{"id":1307,"date":"2026-01-13T15:28:19","date_gmt":"2026-01-13T14:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/affittasardegna.it\/?p=1307"},"modified":"2026-10-31T22:57:15","modified_gmt":"2026-10-31T21:57:15","slug":"que-comer-en-cerdena-guia-trampa-platos-reales-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/affittasardegna.it\/es\/cosa-mangiare-in-sardegna-guida-anti-trappola-piatti-veri-2026\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 comer en Cerde\u00f1a: gu\u00eda antitrampas de los platos de verdad (2027)"},"content":{"rendered":"<style id=\"s234\">\n.art{font-family:Poppins,sans-serif !important;color:#3A4566 !important;font-size:17px !important;line-height:1.7 !important;max-width:820px !important;margin:0 auto !important;background:none !important}\n.art p,.art li,.art td,.art span{font-family:Poppins,sans-serif !important;color:#3A4566 !important;line-height:1.7 !important}\n.art p,.art li{font-size:17px !important;font-weight:400 !important}\n.art strong,.art b{color:#101830 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*{font-size:22px !important;color:#101830 !important;font-weight:400 !important}\n.art > div[class*=\"quote\"]::before{content:\"\\201C\";position:absolute;left:0;top:-8px;font-size:52px;line-height:1;color:#2A3F80}\n.art > div[class*=\"grid\"],.art > div.two-col{background:none !important;padding:0 !important;display:grid !important;grid-template-columns:repeat(2,minmax(0,1fr)) !important;gap:24px !important}\n.art > div[class*=\"grid\"] > div,.art > div.two-col > div{background:#fff !important;background-image:none !important;border:1px solid #E6E8EE !important;border-radius:14px !important;padding:28px !important;box-shadow:none !important;margin:0 !important}\n.art > div[class*=\"card\"]:not([class*=\"grid\"]){background:#fff !important;border:1px solid #E6E8EE !important}\n.art > div.tbl-wrap{background:#fff !important;border:1px solid #E6E8EE !important;padding:0 !important;overflow-x:auto !important}\n.art table{width:100% !important;border-collapse:collapse !important;margin:0 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!important;list-style:none !important;cursor:pointer;padding:20px 44px 20px 0 !important;font-size:17px !important;line-height:1.5 !important;font-weight:500 !important;color:#101830 !important;position:relative !important;background:none !important;border:0 !important}\n.art .faq-q::-webkit-details-marker{display:none}\n.art .faq-q::after{content:\"+\";position:absolute;right:6px;top:15px;font-size:26px;font-weight:400;color:#2A3F80}\n.art .faq-item[open] .faq-q::after{content:\"\\2212\"}\n.art .faq-a{display:block !important;padding:0 0 20px !important;font-size:16px !important;color:#3A4566 !important;background:none !important;border:0 !important}\n.art > div.geo-footer{background:none !important;border-top:1px solid #E6E8EE !important;border-radius:0 !important;padding:16px 0 0 !important}\n.art > div.geo-footer,.art > div.geo-footer *{font-size:13px !important;color:#5A6488 !important;line-height:1.6 !important}\n.art > div a[style*=\"background\"],.art a.btn,.art a[class*=\"button\"]{display:inline-flex !important;align-items:center !important;min-height:48px !important;background:#fff !important;color:#2A3F80 !important;border:1px solid #2A3F80 !important;border-radius:10px !important;padding:12px 24px !important;font-size:15px !important;font-weight:600 !important;text-decoration:none !important}\n.art p:empty{display:none !important}\n.art > div div,.art > div span,.art > div p,.art > div li{font-family:Poppins,sans-serif !important}\n.art > div div{font-size:16px !important;line-height:1.6 !important}\n.art > div > div[style*=\"display:flex\"],.art > div[style*=\"display:flex\"]{gap:12px !important}\n.art > div :where(span,div,p,li,em,small,td){font-size:16px !important;line-height:1.6 !important}\n.art > div[class*=\"quote\"] :where(span,div,p,em){font-size:22px !important;line-height:1.5 !important}\n.art > div.geo-footer :where(span,div,p,li){font-size:13px !important}\n.art > div:not([class*=\"quote\"]):not(.geo-footer):not([class*=\"intro\"]){font-size:16px !important;line-height:1.6 !important;font-family:Poppins,sans-serif !important}\n.art :where(p,li,span,td,div,em,small,summary){font-weight:400 !important}\n.art h1,.art h2,.art h3,.art h4{hyphens:none !important;-webkit-hyphens:none !important;word-break:normal !important}\n.art figure,.art .wp-block-image{margin:20px 0 !important}.art figure img,.art .wp-block-image img{border-radius:14px !important}\n.art .tags{display:flex !important;flex-wrap:wrap !important;gap:8px !important;margin:12px 0 !important}\n.art .tags .tag,.art .tag{display:inline-flex !important;align-items:center !important;background:#fff !important;border:1px solid #E6E8EE !important;border-radius:20px !important;padding:4px 12px !important;font-size:13px !important;line-height:1.4 !important;color:#3A4566 !important;margin:0 !important}\n@media (max-width:767px){.art{font-size:16px !important}.art p,.art li{font-size:16px !important}.art h1{font-size:32px !important}.art h2{font-size:26px !important;margin-top:48px !important}.art h3,.art h4{font-size:18px !important}.art > div{padding:24px !important}.art > div[class*=\"grid\"],.art > div.two-col{grid-template-columns:1fr !important}.art > div[class*=\"nav\"] ul,.art > div[class*=\"nav\"] ol{columns:1}.art > div[class*=\"hero\"] > p,.art > div[class*=\"intro\"]{padding:24px !important}.art > div[class*=\"quote\"],.art > div[class*=\"quote\"] *{font-size:19px !important}}\n.art > div[class*=\"hook\"],.art > div[class*=\"hook\"] :where(strong,span,em,a){font-size:17px !important;line-height:1.6 !important;font-family:Poppins,sans-serif !important}\n@media (max-width:767px){.art > div[class*=\"hook\"],.art > div[class*=\"hook\"] :where(strong,span,em,a){font-size:16px !important}}\n<\/style>\n<div class=\"art\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Article\">\n<h1>Cosa mangiare in Sardegna: guida anti-trappola ai piatti veri (2027)<\/h1>\n<div class=\"intro-box\">In Sardegna devi assaggiare il porceddu, i culurgiones (Culurgionis d\u2019Ogliastra IGP), i malloreddus, la fregola con arselle, il Pecorino Sardo e il Fiore Sardo DOP, le seadas e, nel Nord, l\u2019aragosta alla catalana di Alghero con un Vermentino di Gallura DOCG. Ma tra un locale e l&#8217;altro nel Nord Sardegna c&#8217;\u00e8 una differenza enorme \u2014 tra chi cucina davvero e chi prepara piatti per turisti. Questa guida ti aiuta a mangiare <strong>i piatti sardi veri<\/strong>, evitare le trappole e capire cosa stai assaggiando.\n<\/div>\n<div class=\"card\" style=\"margin-top:20px\">\n<p><strong>Oltre 300 case gestite dal 2011 nel Nord Sardegna<\/strong><\/p>\n<p>Aiutiamo ogni anno centinaia di famiglie, coppie e gruppi a trovare la casa perfetta \u2014 senza errori e senza sorprese.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"nav-box\">\n<p>Cosa trovi in questa guida<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#primi\">I primi piatti sardi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#secondi\">I secondi sardi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#mare\">Pesce e frutti di mare<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#formaggi\">Formaggi sardi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#dolci\">Dolci e dessert<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#vini\">Vini sardi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#trappole\">Le trappole da evitare<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">FAQ<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2 id=\"primi\">I Primi Piatti Sardi da Cercare<\/h2>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-orange\">Malloreddus alla Campidanese<\/span><\/p>\n<p>Gnocchetti di semola di grano duro (malloreddus) con rag\u00f9 di salsiccia sarda, pomodoro e zafferano. \u00c8 il piatto della domenica sarda \u2014 se lo trovi in un ristorante locale e non sul porto turistico, probabilmente \u00e8 fatto bene.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-orange\">Culurgiones<\/span><\/p>\n<p>I ravioli sardi dell\u2019Ogliastra, tutelati come Culurgionis d\u2019Ogliastra IGP: ripieno di patate, formaggio e menta, chiusura a spiga intrecciata a mano. Tradizionalmente conditi con sugo di pomodoro fresco e basilico. <strong>Uno dei piatti pi\u00f9 identitari della Sardegna<\/strong> \u2014 quando li vedi sul menu in un posto autentico, ordinali.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-green\">Fregola con arselle (vongole)<\/span><\/p>\n<p>La fregola \u00e8 un tipo di pasta sarda simile al couscous, tostata in forno. Con le arselle (vongole locali) forma uno dei piatti di mare pi\u00f9 buoni della Sardegna \u2014 sapori profondi, preparazione lenta, risultato straordinario.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-blue\">Zuppa gallurese<\/span><\/p>\n<p>Piatto di festa della Gallura (suppa cuata): strati di pane raffermo e formaggio, bagnati con brodo di carne e passati in forno finch\u00e9 fanno la crosta. Rustico, potente, assolutamente non adatto a chi \u00e8 a dieta. Ma autentico al 100%.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"secondi\">I Secondi Sardi<\/h2>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-red\">Porceddu \u2014 Il Re della Tavola Sarda<\/span><\/p>\n<p>Maialino da latte cotto allo spiedo per 4\u20135 ore con mirto, rosmarino e lentisco. La pelle croccante, la carne morbidissima. \u00c8 il piatto simbolo della Sardegna \u2014 ma va cercato nei ristoranti dell&#8217;entroterra o nelle sagre, non sul porto turistico.<\/p>\n<div class=\"trucco\">\n<p style=\"margin:0\">Il porceddu vero si trova negli agriturismi e nelle trattorie di campagna \u2014 spesso a prezzo fisso con tutto incluso. Chiedi a noi: ti diciamo dove lo fanno meglio vicino alla tua casa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-orange\">Agnello a Carraxu e Agnello alle Erbe<\/span><\/p>\n<p>L\u2019agnello sardo \u2014 tutelato come Agnello di Sardegna IGP, di razza locale e allevato allo stato semibrado \u2014 ha un sapore completamente diverso dall\u2019agnello industriale. Arrostito con erbe selvatiche della macchia mediterranea (lentisco, mirto, finocchietto selvatico). Se ami la carne, \u00e8 un piatto da non perdere.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"mare\">Pesce e Frutti di Mare nel Nord Sardegna<\/h2>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-blue\">Bottarga di Muggine<\/span><\/p>\n<p>Le uova di muggine essiccate e pressate \u2014 il \u201ctartufo del mare\u201d sardo. Prodotta soprattutto a Cabras (Oristano) ma venduta e usata in tutto il Nord Sardegna. Si grattugia sulla pasta, si affetta sottile su crostini, si abbina con ricotta e miele. <strong>Impossibile non comprarla.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-blue\">Aragosta alla Catalana<\/span><\/p>\n<p>Piatto simbolo di Alghero: aragosta bollita con cipolla, pomodoro e sedano, condita con olio, limone e aceto. Semplice, perfetto. Le aragoste del Golfo dell&#8217;Asinara sono tra le pi\u00f9 pregiate del Mediterraneo.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-green\">Ricci di Mare<\/span><\/p>\n<p>I ricci del Nord Sardegna, freschi e crudi, con il pane: una delle cose pi\u00f9 buone che si possano mangiare sull\u2019isola. La pesca \u00e8 regolata ogni anno dalla Regione: nel 2026 era consentita solo ai pescatori professionali, dal 2 gennaio al 16 maggio (con la proroga regionale), e vietata ai pescatori sportivi. Fuori da quel periodo diffida dei ricci \u00abfreschi\u00bb nel menu.<\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"formaggi\">Formaggi Sardi da Assaggiare<\/h2>\n<div class=\"tbl-wrap\">\n<table class=\"bt\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Formaggio<\/th>\n<th>Carattere<\/th>\n<th>Come si usa<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Pecorino sardo DOP<\/strong><\/td>\n<td>Dolce (stagionato poco) o piccante (stagionato lungo)<\/td>\n<td>A tavola, grattugiato sui malloreddus<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Fiore Sardo DOP<\/strong><\/td>\n<td>Latte di pecora, leggermente affumicato, intenso<\/td>\n<td>A scaglie con miele di corbezzolo<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Ricotta fresca sarda<\/strong><\/td>\n<td>Leggerissima, delicata<\/td>\n<td>Con miele, oppure come base di dolci<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Casu axedu e gioddu<\/strong><\/td>\n<td>Fresco, acidulo, quasi yogurt<\/td>\n<td>Con pane carasau \u2014 colazione tradizionale<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<h2 id=\"dolci\">Dolci Sardi<\/h2>\n<div class=\"card\">\n<ul>\n<li><strong>Seadas<\/strong> \u2014 il dolce sardo per eccellenza: pasta fritta ripiena di pecorino, con miele amaro di corbezzolo. Dolce-salato-amaro in un boccone solo.<\/li>\n<li><strong>Pardulas<\/strong> \u2014 cestini di pasta con ripieno di ricotta, zafferano e scorza d&#8217;arancia. Tipici di Pasqua ma trovabili tutto l&#8217;anno.<\/li>\n<li><strong>Torrone sardo<\/strong> \u2014 miele, albume e frutta secca (mandorle, noci, nocciole): quello di Tonara, il pi\u00f9 famoso, \u00e8 compatto e profuma di miele.<\/li>\n<li><strong>Mirto liquore<\/strong> \u2014 non \u00e8 un dolce ma \u00e8 il modo tradizionale di chiudere un pasto. Il mirto sardo fatto in casa \u00e8 incomparabile.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2 id=\"vini\">Vini Sardi del Nord<\/h2>\n<div class=\"tbl-wrap\">\n<table class=\"bt\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Vino<\/th>\n<th>Zona<\/th>\n<th>Abbinamento<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><strong>Vermentino di Gallura DOCG<\/strong><\/td>\n<td>Gallura (Olbia, Palau, Tempio)<\/td>\n<td>Pesce, aragosta, antipasti di mare<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Cannonau di Sardegna DOC<\/strong><\/td>\n<td>Tutta la Sardegna (soprattutto Nuorese e Ogliastra)<\/td>\n<td>Carni rosse, porceddu, formaggi stagionati<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Alghero Vermentino DOC<\/strong><\/td>\n<td>Alghero<\/td>\n<td>Pesce, pasta alla bottarga<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Cagnulari<\/strong><\/td>\n<td>Sassarese<\/td>\n<td>Salumi, secondi di carne<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<h2 id=\"trappole\">Le Trappole Gastronomiche da Evitare<\/h2>\n<div class=\"card\">\n  <span class=\"badge badge-red\">Impara a riconoscerle<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Menu foto plastificato sul porto<\/strong> con tutto in 3 lingue \u2014 spesso cucina industriale a prezzi da ristorante stellato<\/li>\n<li><strong>&#8220;Fregola con frutti di mare&#8221;<\/strong> fatta con prodotti congelati \u2014 la fregola vera profuma di mare, non di surgelato<\/li>\n<li><strong>Porceddu a \u20ac12<\/strong> \u2014 impossibile fare porceddu vero a quel prezzo. Chi lo vende cos\u00ec usa carne industriale e cottura express<\/li>\n<li><strong>Spiedo &#8220;tradizionale&#8221; con carni miste<\/strong> \u2014 il vero porceddu allo spiedo richiede 4\u20135 ore. Diffida delle versioni veloci<\/li>\n<li><strong>Mirto industriale<\/strong> \u2014 il mirto in bottiglia da supermercato non ha nulla a che fare con quello prodotto localmente<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"dark-box\"><strong>La regola d&#8217;oro: i ristoranti migliori del Nord Sardegna si trovano nell&#8217;entroterra, non sul lungomare. Chiedi ai locali.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"card\" style=\"margin:32px 0 20px\">\n<h3>Organizzare la Vacanza nel Nord Sardegna (Senza Stress)<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Traghetto o volo?<\/strong> Dipende da dove parti e da quanto resti: ti aiutiamo a scegliere<\/li>\n<li><strong>Auto consigliata?<\/strong> S\u00ec, indispensabile per calette nascoste e libert\u00e0 totale. <a href=\"https:\/\/www.discovercars.com\/it\/italy-sardinia?a_aid=AFFITTASARDEGNA\" style=\"color:#09b1c0\">Prenota qui con sconto<\/a><\/li>\n<li><strong>Periodo migliore?<\/strong> Giugno e settembre \u2014 meno folla, prezzi migliori, pi\u00f9 privacy<\/li>\n<li><strong>Dove dormire?<\/strong> In una casa con terrazza o giardino: pi\u00f9 spazio, pi\u00f9 libert\u00e0, la Sardegna vissuta da dentro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\ud83d\udc49 Con AffittaSardegna hai tutto: casa + consulenza + suggerimenti locali dal 2011.<\/strong><\/p>\n<p>  <a href=\"https:\/\/affittasardegna.it\/alloggi\/\" style=\"color:#09b1c0;font-weight:700\">\u2192 Guarda le case disponibili<\/a>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n<h3>Dove dormire per mangiare bene<\/h3>\n<p>Le migliori esperienze gastronomiche sono fuori dalle zone turistiche.<\/p>\n<p><strong>\ud83d\udc49 Ti consigliamo le case vicino ai ristoranti autentici.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"card\">\n<h3>Dove dormire in Nord Sardegna<\/h3>\n<p>Ti aiutiamo a scegliere la casa giusta in base al periodo, zona e tipo di vacanza.<\/p>\n<p><strong>\ud83d\udc49 Prenotando diretto risparmi fino al 15%.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<h2 id=\"faq\">FAQ<\/h2>\n<div class=\"faq\" itemscope=\"\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/FAQPage\">\n<details class=\"faq-item\" itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\" open=\"\">\n<summary class=\"faq-q\" itemprop=\"name\">Qual \u00e8 il piatto tipico pi\u00f9 famoso della Sardegna?<\/summary>\n<div class=\"faq-a\" itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"><span itemprop=\"text\">Il porceddu (maialino da latte allo spiedo) \u00e8 il piatto simbolo della Sardegna per eccellenza, seguito dai malloreddus (gnocchetti sardi), i culurgiones (ravioli sardi dell&#8217;Ogliastra), la fregola con arselle e l&#8217;aragosta alla catalana per chi \u00e8 nel Nord Sardegna. Le seadas con miele di corbezzolo chiudono ogni pasto tradizionale degno di questo nome.<\/span><\/div>\n<\/details>\n<details class=\"faq-item\" itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<summary class=\"faq-q\" itemprop=\"name\">Dove trovare il porceddu autentico nel Nord Sardegna?<\/summary>\n<div class=\"faq-a\" itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"><span itemprop=\"text\">Il porceddu autentico si trova negli agriturismi e nelle trattorie dell&#8217;entroterra \u2014 nei paesi dell&#8217;interno sassarese, nel Logudoro, nel Goceano. Non nei ristoranti sulla costa. Il prezzo giusto per un porceddu vero (cotto allo spiedo per 4-5 ore) non \u00e8 basso \u2014 diffida delle versioni economiche.<\/span><\/div>\n<\/details>\n<details class=\"faq-item\" itemscope=\"\" itemprop=\"mainEntity\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Question\">\n<summary class=\"faq-q\" itemprop=\"name\">Cosa bere in abbinamento alla cucina sarda?<\/summary>\n<div class=\"faq-a\" itemscope=\"\" itemprop=\"acceptedAnswer\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/Answer\"><span itemprop=\"text\">Con i piatti di mare scegli il Vermentino di Gallura DOCG \u2014 il bianco sardo per eccellenza, fresco e sapido. Con i piatti di carne (porceddu, agnello) il Cannonau di Sardegna DOC \u00e8 abbinamento classico. A fine pasto: mirto sardo artigianale, preferibilmente fatto in casa da chi lo produce localmente.<\/span><\/div>\n<\/details>\n<\/div>\n<div class=\"leggi-anche\">Leggi anche <a href=\"\/enoturismo-in-sardegna-itinerario-cantine-nord-2026\/\">\u2192 Enoturismo in Sardegna: Cantine del Nord<\/a> \u00b7 <a href=\"\/come-organizzare-vacanza-nord-sardegna-5-step\/\">\u2192 Guida Completa Nord Sardegna 2027<\/a><\/div>\n<div style=\"background:#eef2fc;border-left:4px solid #2A3F80;padding:1.4em 1.6em;margin:2em 0;border-radius:4px;\">\n<p style=\"font-size:1.05em;font-weight:700;color:#2A3F80;margin:0 0 0.5em;\">Case vacanze nel Nord Sardegna<\/p>\n<p style=\"margin:0 0 1em;color:#333;\">Gestiamo case vacanza nel Nord Sardegna dal 2011. Prenoti diretto: risparmi fino al 15%, assistenza locale vera, zero commissioni.<\/p>\n<p><a href=\"\/alloggi\/\" style=\"display:inline-block;background:#2A3F80;color:#fff;padding:0.55em 1.2em;border-radius:3px;text-decoration:none;font-weight:600;\">Vedi le case \u2192<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cosa mangiare in Sardegna: guida anti-trappola ai piatti veri (2027) In Sardegna devi assaggiare il porceddu, i culurgiones (Culurgionis d\u2019Ogliastra IGP), i malloreddus, la fregola con arselle, il Pecorino Sardo e il Fiore Sardo DOP, le seadas e, nel Nord, l\u2019aragosta alla catalana di Alghero con un Vermentino di Gallura DOCG. 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