“Cannonau er ikke blot den mest drikkede vin på Sardinien. Den er en del af de hundredeåriges kost i Barbagia. Det er ikke nogen tilfældighed – det er tusindårig viden, der er gæret.”
• Er I vilde med rødvin → så er Cannonau den rette vin for jer
• Vil I besøge vinkældrene → så book på forhånd — nogle har kun åbent efter aftale
• Leder du efter etiketter, du kan tage med hjem? → Listen over de bedste producenter finder du nederst
• Vil I kombinere vin og mad → Cannonau og spædgris er det perfekte match
👉 Ved I ikke, hvor I skal begynde? Skriv til os, så finder vi den rigtige løsning til jer.
h2 id=”cosa”>🍇 Cos’è il Cannonau: Il Vino Più Antico del Mediterraneo
Cannonau er den mest udbredte rødvinsdruesort på Sardinien — og sandsynligvis en af de ældste i Middelhavsområdet. Genetiske analyser tyder på, at den sardinske Cannonau er stamfader til den franske Grenache og den spanske Garnacha, ikke omvendt: vinstokken fandtes allerede på Sardinien, før den spredte sig til resten af Middelhavsområdet.
Cannonau DOC giver kraftige rødvine med en høj alkoholprocent (14-17 %) og en smagsprofil, der veksler mellem moden rød frugt, ristet kaffe, lakrids og orientalske krydderier. Når den lagres på sardinske egetræsfade, bliver den til en vin med en enestående struktur.
🏔️ Barbagia
Mamoiada er hovedstaden for den allerbedste Cannonau. Vinmarker med buskformet opbinding i 600–700 meters højde på fattige granitjord. Vinene fra Mamoiada er blandt de mest koncentrerede og langtidsholdbare på Sardinien. Nogle flasker kan lagres i 20-30 år uden problemer.
🌊 Ogliastra
Jerzu er det andet centrum for Cannonau DOC i det østlige Ogliastra. Vinene er blødere og mere frugtige end dem fra Mamoiada, med noter af kirsebær og jordbær. Cantina Sociale di Jerzu er en af de største producenter af Cannonau DOC.
🏔️ Barbagia
Cannonau-vinen fra Oliena har sin egen DOC-betegnelse – “Nepente di Oliena”. Det er en vin med en mineralsk og krydret karakter, der er tæt forbundet med Supramontes kalkholdige jordbund. D.H. Lawrence beskrev den som “bjørneblod”. Han tog ikke fejl.
🌊 Sarrabus
Området omkring Capo Ferrato producerer en lettere og friskere Cannonau — påvirket af havbrisen. Mindre fylde, men mere drikkevenlig med det samme. Fremragende til at servere sammen med fisk.
⭐ Håndværksproducent
En af Sardiniens mest respekterede små vingårde. Ren Cannonau di Mamoiada fra hundredeårige vinmarker, hvor vinstokkene er plantet i buskform. Besøg efter aftale. “Ballu Tundu” er deres flagskibsvin.
🍷 Historisk andelsforening
Andelsforeningen samler de små vinproducenter i Mamoiada. Kvalitetsvine til overkommelige priser, åbent for offentligheden i sæsonen. Et fremragende udgangspunkt for at lære Mamoiadas Cannonau at kende uden at skulle betale vinhandlerpriser.
🌊 Ogliastra
Det store andelsforetagende i Jerzu med over 600 producerende medlemmer. DOC-vinen “Jerzu Cannonau” forhandles i hele Italien. Der er åbent for besøg og vinbutik. Der er mulighed for vinsmagning efter forudgående reservation.
🏔️ Nepente
Producent af Nepente di Oliena, en Cannonau DOC med supplerende geografisk betegnelse. Historisk vinkøperi med smagninger. Det kalkholdige Supramonte-område giver vinen en unik mineralitet.
| Sardinsk ret | Anbefalet Cannonau | Hvorfor |
|---|---|---|
| Spidsstegt gris | Mamoiada, ung | Svinekødsfedt, der afbalanceres af syrligheden |
| Modnet pecorino | Reserve, 3+ år | Intensitet mod intensitet — de holder stand |
| Culurgiones med ragù | Oliena eller Jerzu | Frisk pasta kræver en blød vin |
| Stuvet vildsvin | Mamoiada Riserva | Vildt kræver kraftige tanniner |
| Marineret fårekød | Enkel Cannonau, frisk | Syren i marinaden afbalancerer vinen |
| Sebadas (friturestegt kage) | Cannonau-passito | Den søde udgave — sjælden, men perfekt |
👉 Med AffittaSardegna får du det hele: bolig + rådgivning + lokale tips siden 2011.
Cannonau di Sardegna DOC er øens mest kendte rødvin. Vingårdene i Jerzu, Dorgali og Oliena producerer de mest populære mærker. Smagninger tilbydes efter forudgående reservation, ofte kombineret med en rundvisning i vinmarkerne.
Vingårdene ligger ofte uden for byerne — det valgte udgangspunkt ændrer alt.
👉 At vælge det rigtige område ændrer oplevelsen fuldstændigt.
🔗 Planlæg rejsen
Case vacanze in Sardegna per gli amanti del vino
Vi har forvaltet ferieboliger i det nordlige Sardinien siden 2011. Book direkte: bedste pris, ægte lokal assistance, ingen kommission.
