„Cannonau er ikke bare den mest drukkede vin på Sardinien. Den er en del af kosten hos Barbagias hundredårige. Måske er det ikke en tilfældighed: Det er gammel visdom, gæret.“
• Du elsker rødvin → Cannonau er din vin
• Du vil besøge vingårde → book i forvejen: Nogle åbner kun efter aftale
• Du leder efter vin til det sardinske køkken → Cannonau til pattegris er den perfekte kombination
👉 Ved du ikke, hvor du skal starte? Skriv til os, så finder vi den rigtige løsning sammen.
Cannonau er den mest dyrkede blå drue på Sardinien og øens røde vin frem for nogen: De mest kendte vingårde ligger i Mamoiada, Jerzu, Oliena og Dorgali, og næsten alle tager imod efter aftale. Det er den samme drue, der hedder grenache i Frankrig og garnacha i Spanien; nogle forskere mener ud fra druekerner fra nuraghetiden fundet på øen, at den opstod her, men spørgsmålet er stadig åbent.
Cannonau di Sardegna DOC giver varme, kraftfulde rødvine (som regel mellem 13,5 og 15 % vol.; reglerne kræver mindst 12,5 %) med aromaer af modne røde bær, lakrids, krydderier og ristede noter. Riserva-udgaverne, der også lagres på træ, bliver til vine med stor struktur.
Barbagia
Mamoiada er en af Cannonaus symbolbyer: snesevis af små familievingårde og busktrænede vinstokke (alberello) i 600 til 850 m højde på magre granitjorde. Det er ikke en officiel underzone i reglerne, men vinene er ofte koncentrerede og langtidsholdbare: De bedste flasker kan gemmes i mange år.
Ogliastra
Jerzu er en af de tre officielle underzoner for Cannonau di Sardegna DOC (sammen med Oliena og Capo Ferrato) i Ogliastra. Vinene er blødere og mere frugtige end i Mamoiada, med noter af kirsebær og jordbær. Vineriet Antichi Poderi di Jerzu, et andelsselskab grundlagt i 1950, er en af de største Cannonau-producenter.
Barbagia
I Oliena har Cannonau sin egen underzone inden for DOC: „Oliena“ eller „Nepente di Oliena“. En vin med mineralsk og krydret karakter, knyttet til landet ved foden af Monte Corrasi og Supramonte. Navnet skyldes ifølge traditionen Gabriele D'Annunzio: nepenthes var drikken, der fik sorgerne til at gå i glemmebogen.
Sarrabus
Området omkring Capo Ferrato giver en lettere og friskere Cannonau – præget af havbrisen. Mindre struktur, mere umiddelbart drikkevenlig. Fremragende til fisk.
Håndværksproducent
En af de mest kendte håndværksvingårde i Mamoiada. Ren Cannonau fra gamle busktrænede vinstokke (alberello). Besøg efter aftale. Blandt etiketterne finder du „Ballu Tundu“.
Små producenter
I Mamoiada lukkede andelsvineriet for længe siden: I dag tapper snesevis af familier deres egen Cannonau på flaske, og mange er med i foreningen Mamojà, grundlagt i 2015. Flere små vingårde tager imod efter aftale: Det er den bedste måde at forstå Cannonau fra Mamoiada på, ofte til lavere priser end i vinbutikken.
Ogliastra
Det store andelsselskab i Jerzu, grundlagt i 1950, med hundredvis af hektar vinmarker fra medlemmerne. Deres Cannonau DOC fås i hele Italien. Butik og smagelokale (sæsonbestemte åbningstider, som regel om formiddagen); book til guidede besøg og smagninger.
Nepente
Producent af Nepente di Oliena, den Cannonau DOC, der bærer underzonens navn. Byens historiske vingård, smagninger efter aftale. Landet ved foden af Supramonte giver vinen en særlig karakter.
| Sardinsk ret | Anbefalet Cannonau | Hvorfor |
|---|---|---|
| Spidsstegt gris | Mamoiada, ung | Grisens fedt balanceres af syren |
| Modnet pecorino | Riserva, 3+ år | Intensitet mod intensitet – de holder hinanden stangen |
| Culurgiones med ragù | Oliena eller Jerzu | Frisk pasta kræver en blød vin |
| Gryderet af vildsvin | Mamoiada Riserva | Vildt kræver markante tanniner |
| Pecora in cappotto (kogt fårekød) | Basis-Cannonau, kølig | En ung rødvin ledsager kogt kød uden at overdøve det |
| Sebadas (friturestegt kage) | Cannonau passito | Den søde udgave – sjælden, men perfekt |
👉 Med AffittaSardegna har du det hele: bolig + rådgivning + lokale tips siden 2011.
Vingårdene ligger ofte uden for byerne – den base, du vælger, gør hele forskellen.
👉 At vælge det rigtige område ændrer oplevelsen fuldstændig.
Planlæg rejsen
Feriehuse på Sardinien for vinelskere
Vi har administreret feriehuse i Nordsardinien siden 2011. Book direkte: du sparer op til 15 %, får ægte lokal assistance og ingen provision.
