“Cannonau is niet alleen de meest gedronken wijn op Sardinië. Hij hoort bij het dieet van de honderdjarigen in de Barbagia. Misschien is dat geen toeval: het is oude wijsheid, gefermenteerd.”
• Je houdt van rode wijn → Cannonau is jouw wijn
• Je wilt wijnhuizen bezoeken → reserveer vooraf: sommige gaan alleen op afspraak open
• Je zoekt combinaties met de Sardijnse keuken → Cannonau met speenvarken is de perfecte combinatie
👉 Weet je niet waar je moet beginnen? Stuur ons een bericht, dan vinden we samen de juiste oplossing.
Cannonau is de meest aangeplante blauwe druif van Sardinië en dé rode wijn van het eiland: de bekendste wijnhuizen liggen in Mamoiada, Jerzu, Oliena en Dorgali, en bijna allemaal ontvangen ze op afspraak. Het is dezelfde druif die in Frankrijk grenache en in Spanje garnacha heet; sommige onderzoekers stellen op basis van druivenpitten uit de nuraghische tijd die op het eiland zijn gevonden dat hij hier is ontstaan, maar die vraag is nog open.
Cannonau di Sardegna DOC levert warme, krachtige rode wijnen (meestal tussen 13,5 en 15% vol.; de productieregels vragen minstens 12,5%), met aroma's van rijp rood fruit, zoethout, specerijen en geroosterde tonen. De Riserva-versies, die deels op hout rijpen, worden wijnen met veel structuur.
Barbagia
Mamoiada is een van de symbooldorpen van de Cannonau: tientallen kleine familiewijnhuizen en wijnstokken in struikvorm (alberello) op 600 tot 850 m hoogte, op arme granietbodems. Het is geen officiële subzone in de productieregels, maar de wijnen zijn vaak geconcentreerd en lang houdbaar: de beste flessen blijven vele jaren goed.
Ogliastra
Jerzu is een van de drie officiële subzones van Cannonau di Sardegna DOC (naast Oliena en Capo Ferrato), in Ogliastra. Zachtere en fruitigere wijnen dan in Mamoiada, met tonen van kers en aardbei. Het wijnhuis Antichi Poderi di Jerzu, een coöperatie uit 1950, is een van de grootste Cannonau-producenten.
Barbagia
In Oliena heeft de Cannonau een eigen subzone binnen de DOC: “Oliena” of “Nepente di Oliena”. Een wijn met een mineraal en kruidig karakter, verbonden met het land aan de voet van de Monte Corrasi en de Supramonte. De naam is volgens de overlevering te danken aan Gabriele D'Annunzio: nepenthes was de drank die je je verdriet deed vergeten.
Sarrabus
Het gebied rond Capo Ferrato levert een lichtere, frissere Cannonau – beïnvloed door de zeebries. Minder structuur, direct drinkbaar. Uitstekend bij vis.
Ambachtelijke producent
Een van de bekendste ambachtelijke wijnhuizen van Mamoiada. Zuivere Cannonau van oude stokken in struikvorm (alberello). Bezoek op afspraak. Tot de etiketten hoort de “Ballu Tundu”.
Kleine producenten
In Mamoiada is de coöperatieve wijnkelder al lang dicht: nu bottelen tientallen families hun eigen Cannonau, en veel van hen zijn lid van de vereniging Mamojà, opgericht in 2015. Verschillende kleine wijnhuizen ontvangen op afspraak: de beste manier om de Cannonau van Mamoiada te leren kennen, vaak voor minder dan in de wijnwinkel.
Ogliastra
De grote coöperatie van Jerzu, opgericht in 1950, met honderden hectaren wijngaard van de leden. Haar Cannonau DOC vind je in heel Italië. Verkooppunt en proeflokaal (seizoensgebonden openingstijden, meestal 's ochtends); reserveer voor rondleidingen en begeleide proeverijen.
Nepente
Producent van Nepente di Oliena, de Cannonau DOC met vermelding van de subzone. Het historische wijnhuis van het dorp, proeverijen op afspraak. Het land aan de voet van de Supramonte geeft de wijn een bijzonder karakter.
| Sardijns gerecht | Aanbevolen Cannonau | Waarom |
|---|---|---|
| Speenvarken aan het spit | Mamoiada, jong | Het vet van het varken wordt in balans gebracht door de zuren |
| Belegen pecorino | Riserva, 3+ jaar | Intensiteit tegen intensiteit – ze houden elkaar in evenwicht |
| Culurgiones met ragù | Oliena of Jerzu | Verse pasta vraagt om een zachte wijn |
| Gestoofd wild zwijn | Mamoiada Riserva | Wild vraagt om stevige tannines |
| Pecora in cappotto (gekookt schaap) | Basis-Cannonau, koel | Een jonge rode wijn begeleidt gekookt vlees zonder het te overheersen |
| Sebadas (gefrituurd dessert) | Cannonau passito | De zoete versie – zeldzaam maar perfect |
👉 Met AffittaSardegna heb je alles: huis + advies + lokale tips sinds 2011.
De wijnhuizen liggen vaak buiten de bebouwde kom – de uitvalsbasis die je kiest maakt het verschil.
👉 De juiste streek kiezen verandert je ervaring compleet.
Plan je reis
Vakantiehuizen op Sardinië voor wijnliefhebbers
We beheren sinds 2011 vakantiehuizen in Noord-Sardinië. Boek je direct: je bespaart tot 15%, krijgt echte lokale ondersteuning en betaalt nul commissie.
