”Cannonau är inte bara det mest druckna vinet på Sardinien. Det är en del av kosten hos Barbagias hundraåringar. Kanske är det ingen slump: det är gammal visdom, jäst.”
• Du älskar rött vin → Cannonau är ditt vin
• Du vill besöka vingårdar → boka i förväg: vissa öppnar bara efter överenskommelse
• Du söker vin till det sardiska köket → Cannonau till spädgris är den perfekta kombinationen
👉 Vet du inte var du ska börja? Skriv till oss så hittar vi rätt lösning tillsammans.
Cannonau är den mest odlade blå druvan på Sardinien och öns främsta röda vin: de mest kända vingårdarna ligger i Mamoiada, Jerzu, Oliena och Dorgali, och nästan alla tar emot efter förbokning. Det är samma druva som heter grenache i Frankrike och garnacha i Spanien; vissa forskare hävdar, utifrån druvkärnor från den nuragiska tiden som hittats på ön, att den har sitt ursprung här, men frågan är fortfarande öppen.
Cannonau di Sardegna DOC ger varma, kraftfulla röda viner (oftast mellan 13,5 och 15 % vol.; reglerna kräver minst 12,5 %), med doft av mogna röda bär, lakrits, kryddor och rostade toner. Riserva-versionerna, som även lagras på trä, blir viner med stor struktur.
Barbagia
Mamoiada är en av Cannonaus symbolbyar: dussintals små familjevingårdar och buskodlade vinstockar (alberello) på 600 till 850 meters höjd, på magra granitjordar. Det är ingen officiell underzon enligt reglerna, men vinerna är ofta koncentrerade och långlivade: de bästa flaskorna håller i många år.
Ogliastra
Jerzu är en av de tre officiella underzonerna för Cannonau di Sardegna DOC (tillsammans med Oliena och Capo Ferrato), i Ogliastra. Vinerna är mjukare och fruktigare än i Mamoiada, med toner av körsbär och jordgubbe. Vineriet Antichi Poderi di Jerzu, ett kooperativ grundat 1950, är en av de största Cannonau-producenterna.
Barbagia
I Oliena har Cannonau en egen underzon inom DOC: ”Oliena” eller ”Nepente di Oliena”. Ett vin med mineralisk och kryddig karaktär, knutet till landet vid foten av Monte Corrasi och Supramonte. Namnet kommer enligt traditionen från Gabriele D'Annunzio: nepenthes var drycken som fick en att glömma sina sorger.
Sarrabus
Området kring Capo Ferrato ger en lättare och friskare Cannonau – präglad av havsbrisen. Mindre struktur, mer lättdrucken direkt. Utmärkt till fisk.
Hantverksproducent
En av de mest kända hantverksvingårdarna i Mamoiada. Ren Cannonau från gamla buskodlade vinstockar (alberello). Besök efter överenskommelse. Bland etiketterna finns ”Ballu Tundu”.
Små producenter
I Mamoiada stängde kooperativet för länge sedan: i dag buteljerar dussintals familjer sin egen Cannonau, och många är med i föreningen Mamojà, grundad 2015. Flera små vingårdar tar emot efter överenskommelse: det bästa sättet att förstå Cannonau från Mamoiada, ofta till lägre priser än i vinbutiken.
Ogliastra
Det stora kooperativet i Jerzu, grundat 1950, med hundratals hektar vingårdar från medlemmarna. Deras Cannonau DOC finns i hela Italien. Butik och provningsrum (säsongsöppet, oftast på förmiddagen); boka för guidade besök och provningar.
Nepente
Producent av Nepente di Oliena, den Cannonau DOC som bär underzonens namn. Ortens historiska vingård, provningar efter förbokning. Landet vid foten av Supramonte ger vinet en särskild karaktär.
| Sardisk rätt | Rekommenderad Cannonau | Varför |
|---|---|---|
| Spädgris på spett | Mamoiada, ung | Fettet i grisen balanseras av syran |
| Lagrad pecorino | Riserva, 3+ år | Intensitet mot intensitet – de håller jämna steg |
| Culurgiones med ragù | Oliena eller Jerzu | Färsk pasta kräver ett mjukt vin |
| Gryta på vildsvin | Mamoiada Riserva | Vilt kräver rejäla tanniner |
| Pecora in cappotto (kokt får) | Enkel Cannonau, sval | Ett ungt rött vin passar till kokt kött utan att ta över |
| Sebadas (friterad efterrätt) | Cannonau passito | Den söta versionen – sällsynt men perfekt |
👉 Med AffittaSardegna har du allt: boende + rådgivning + lokala tips sedan 2011.
Vingårdarna ligger ofta utanför orterna – vilken bas du väljer gör hela skillnaden.
👉 Att välja rätt område förändrar upplevelsen helt.
Semesterhus Santa Teresa Gallura | AffittaSardegna
Semesterhus på Sardinien för vinälskare
Vi har förvaltat semesterhus på norra Sardinien sedan 2011. Boka direkt: du sparar upp till 15 %, får riktig lokal service och betalar noll i provision.
