Över 300 boenden förvaltade sedan 2011 på norra Sardinien
Varje år hjälper vi hundratals familjer, par och grupper att hitta det perfekta boendet – utan misstag och utan överraskningar.
Små gnocchi av durumvetegryn (malloreddus) med ragù på sardisk korv, tomat och saffran. Det är den sardiska söndagsrätten – om du hittar den på en lokal restaurang och inte i gästhamnen är den förmodligen välgjord.
De sardiska ravioliknyten från Ogliastra, skyddade som Culurgionis d'Ogliastra SGB: fyllning av potatis, ost och mynta, med en handflätad axformad förslutning. Traditionellt serverade med färsk tomatsås och basilika. En av Sardiniens mest identitetsbärande rätter – när du ser dem på menyn på ett autentiskt ställe, beställ dem.
Fregola är en sorts sardisk pasta som liknar couscous och rostas i ugn. Med arselle (lokala musslor) blir den en av Sardiniens godaste havsrätter – djupa smaker, långsam tillagning, ett enastående resultat.
En festrätt från Gallura (suppa cuata): lager av gammalt bröd och ost, överhällda med köttbuljong och gratinerade i ugn tills de får en gyllene skorpa. Rustik, kraftfull, absolut inget för den som går på diet. Men 100 % äkta.
Spädgris grillad på spett i 4–5 timmar med myrten, rosmarin och mastix. Krispigt skinn, helt mört kött. Det är Sardiniens symbolrätt – men du ska leta efter den på restauranger i inlandet eller på byfester (sagre), inte i gästhamnen.
Äkta porceddu hittar du på agriturismi (lantgårdsrestauranger) och lantliga trattorior – ofta till fast pris med allt inkluderat. Fråga oss: vi berättar var de gör den bäst nära ditt hus.
Det sardiska lammet – skyddat som Agnello di Sardegna SGB, av lokal ras och uppfött halvvilt – smakar helt annorlunda än industriellt lamm. Det grillas med vilda örter från macchian (mastix, myrten, vildfänkål). Om du älskar kött är det en rätt du inte får missa.
Torkad och pressad rom från multe – Sardiniens ”havets tryffel”. Den tillverkas framför allt i Cabras (Oristano) men säljs och används i hela norra Sardinien. Den rivs över pasta, skivas tunt på crostini eller paras med ricotta och honung. Det är omöjligt att låta bli att köpa den.
Algheros symbolrätt: kokt languster med lök, tomat och selleri, tillagad med olja, citron och vinäger. Enkelt, perfekt. Langusterna från Asinarabukten hör till de mest eftertraktade i Medelhavet.
Sjöborrar från norra Sardinien, färska och råa, med bröd: något av det godaste man kan äta på ön. Fisket regleras varje år av regionen: 2026 var det bara tillåtet för yrkesfiskare, från 2 januari till 16 maj (med den regionala förlängningen), och förbjudet för sportfiskare. Utanför den perioden bör du vara misstänksam mot ”färska” sjöborrar på menyn.
| Ost | Karaktär | Hur man använder den |
|---|---|---|
| Sardisk pecorino (SUB) | Mild (kort lagring) eller kryddig (lång lagring) | På bordet, riven över malloreddus |
| Fiore Sardo SUB | Fårmjölk, lätt rökt, intensiv | I flagor med smultronträdshonung |
| Färsk ricotta från Sardinien | Mycket lätt, delikat | Med honung eller som bas till desserter |
| Casu axedu och gioddu | Färsk, syrlig, nästan som yoghurt | Med pane carasau – traditionell frukost |
| Vin | Område | Serveringsförslag |
|---|---|---|
| Vermentino di Gallura DOCG | Gallura (Olbia, Palau, Tempio) | Fisk, hummer, förrätter med skaldjur |
| Cannonau di Sardegna DOC | Hela Sardinien (framför allt Nuoro-trakten och Ogliastra) | Rött kött, porceddu, lagrade ostar |
| Alghero Vermentino DOC | Alghero | Fisk, pasta med bottarga |
| Cagnulari | från Sassari | Charkuterier, kötträtter |
👉 Med AffittaSardegna har du allt: boende + rådgivning + lokala tips sedan 2011.
De bästa matupplevelserna finns utanför turistområdena.
👉 Vi rekommenderar boenden nära äkta restauranger.
Vi hjälper dig att välja rätt boende utifrån period, område och typ av semester.
👉 Bokar du direkt sparar du upp till 15 %.
Semesterhus på norra Sardinien
Vi har förvaltat semesterhus på norra Sardinien sedan 2011. Boka direkt: du sparar upp till 15 %, får riktig lokal service och betalar noll i provision.
